Польза чечевицы

Чечевица приобрела популярность в середине прошлого века, и сегодня продукт широко используется в готовке блюд как полезный и питательный белок растительного происхождения. Польза чечевицы неоспорима – бобовый продукт богат витаминами, минералами и клетчаткой, а также не содержит глютен.

Современные диетологи заявляют, что чечевица может стать основой разнообразных блюд, которые способны существенно улучшить здоровье человека.

Виды чечевицы

Какая чечевица полезнее всего? Чтобы ответить на этот вопрос, рассмотрим, какие виды чечевицы существуют и применяются в приготовлении блюд:

• коричневая (европейская) – самый дешевый вид чечевицы, в вареном виде остается цельной, что делает ее легкой заменой черной фасоли в гамбургерах и овощных супах;
• зеленая (французская) – плоды отличаются ореховым вкусом, остаются плотной при длительной варке. Особенно хороша зеленая чечевица в салатах;
• красная (оранжевая, желтая) чечевица – бобы быстрого приготовлении, имеют нежную структуру, отличаются сладким вкусом. Отлично подходит для приготовления пюре и блюд индийской кухни;
• черная чечевица – самые мелкие бобы, похожи на икру. Такую чечевицу еще называют икрой белуги. Бобы имеют нежную мякоть с привкусом специй, поэтому активно используются в приготовлении супов, соусов, овощных рагу, салатов, гарниров и даже десертов.

Несмотря на большое разнообразие, все сорта чечевицы обладают уникальными полезными свойствами. А высокая белковая ценность её бобов и множество полезных веществ делают их достойными того, чтобы стать одним из основных продуктов питания для поддержания здоровья.

Также чечевица богата белком, который помогает строить и поддерживать в здоровом состоянии мышцы, кости и кожу человека. Белок также может помочь контролировать аппетит, поэтому чечевицу включают в меню всех, кто пытается добиться снижения веса.

В чем еще польза чечевицы? Ее употребление вместе с цельнозерновыми продуктами поможет полностью заменить животное мясо, что особенно важно, если человек придерживается веганской диеты. Бобы не содержат глютена, что делает чечевицу отличным продуктом в меню людей, страдающих целиакией.