Соус бешамель классический

Классический соус бешамель был создан в 17 веке французским королевским поваром и был назван в честь финансиста Луи де Бешамеля, служившего при дворе Людовика XIV. Соус настолько пришелся всем по вкусу, что этот рецепт получил широкое распространение и до сих пор активно используется в кулинарии. Бешамель готовится всего за 20 минут и отлично сочетается с макаронами.

Все ингредиенты для приготовления данного рецепта должны иметь комнатную температуры, чтобы было легче добиться однородной консистенции соуса.

1. В глубокой кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло. Влейте сюда же растительное масло и перемешайте.
2. Добавьте три ложки просеянной муки и взбивайте массу венчиком до исчезновения комочков. Помешивайте, дожидаясь появления золотистого цвета.
3. Теперь тонкой струйкой влейте молоко, интенсивно помешивая соус.
4. Затем добавьте соль и варите соус еще некоторое время до достижения необходимой густоты. Помните, что при остывании бешамель станет более густым, чем в горячем виде.