Классическая паста Болоньезе

Приготовление

1. Лук, чеснок, морковь и сельдерей мелко нарежьте.
2. На среднем огне разогрейте сковороду с оливковым маслом. Добавьте нарезанные овощи и обжарьте их до мягкости.
3. Добавьте фарш и жарьте, разбивая комки мяса лопаткой, до полного приготовления.
4. Добавьте томатную пасту и томаты в собственном соку, перемешайте и готовьте на низком огне около 20 минут, чтобы соус полностью прогрелся и стал гуще.
5. Посолите и поперчите соус по вкусу.
6. Отварите пасту в кипящей подсоленной воде согласно инструкции на упаковке до готовности.
7. Слейте воду и смешайте пасту с соусом. Подавайте горячим с тертым сыром, посыпав свежей петрушкой.

Готовая классическая паста Болоньезе гармонично сочетается с пармезаном или грюйером, а также с красным сухим вином.