Penne rigate (Пенне ригате — «рифлёные перья», от итал. penna — перо). Идеально подходят для острых и пряных соусов (итальянская классика — Arrabbiata с томатами и чили). Соус затекает внутрь трубочки, а рифленая поверхность отлично удерживает кусочки чеснока, чили и зелени.

Fusilli (Фузилли — «маленькие веретёна», от итал. fuso — веретено). Зелёная классика: фузилли + песто + черри + моцарелла. Благодаря форме спирали эта паста идеально удерживает густой соус песто в каждой ложбинке. Спиральки гармонично сочетаются по размеру с половинками томатов черри и мини-шариками моцареллы, обеспечивая безупречный баланс вкуса и текстуры в каждой порции.

Rigatoni (Ригатони — «рифленые», от итал. riga — линия). Они идеальны для густых мясных или овощных рагу медленного томления и для запекания в духовке. Широкий диаметр и рифлёные стенки позволяют пасте «фаршироваться» соусом при перемешивании, превращая каждую трубочку в сочную и насыщенную мини-закуску.

Conchiglie rigate (Конкилье ригате — «ребристые ракушки», от итал. conchiglia — морская раковина). Их глубокая чашеобразная форма работает как ложка. Используйте их с неоднородными соусами с крупными фракциями: тушёными овощами (кабачки, баклажаны), грибами или мясным фаршем. Соус заполняет ракушку изнутри, создавая взрыв вкуса.

Cavatappi (Каватаппи — «завитки»). Они превосходно раскрываются в блюдах с нежной куриной грудкой, сочным мясным фаршем или обжаренными грибами. Ребристые изгибы спиралек надежно удерживают густые сливочно-чесночные или сырные соусы, а форма пасты гармонично сочетается с кусочками птицы и овощей.

Penne rigate (Пенне ригате — «рифлёные перья», от итал. penna — перо). Идеально подходят для острых и пряных соусов (итальянская классика — Arrabbiata с томатами и чили). Соус затекает внутрь трубочки, а рифленая поверхность отлично удерживает кусочки чеснока, чили и зелени.

Chifferi rigati (Киффери ригати — «ребристые рожки»). Имеют форму полумесяца. Они идеальны для густых, насыщенных сырных соусов, вроде классического соуса из чеддера и молока для Mac and Cheese. Горячий жидкий сыр полностью заполняет внутреннюю полость рожка и «запирается» там, гарантируя, что паста не останется сухой.

Creste di Gallo (Кресте ди Галло — «гребешки»). Их изогнутая форма и волнистый край идеально удерживают мелко нарезанные овощи и зелень. Используйте эту пасту для блюд с лёгкими овощными соусами (например, на основе брокколи, кабачков и шпината).